לונא ביסטרו

הרעיון שלנו כאן, במסעדת לונא, הוא ליצור אוכל נצרתי אותנטי ולהגיש אותו בנראות מודרנית יפה. לשם כך, מדי יום מתאספות אצלנו בלונא, נשים מקומיות, שבעבודה משותפת ומתואמת, מגלגלות את עלי הגפן, כדי להכין לכם את השושברק – אותם הכיסונים הקטנים שנמוגים ברוטב יוגורט נצרתי מענג. בתהליך הבישול, כל רכיב ורכיב במנה מקבל טיפול מסור, עם נגיעות מדויקות ואוהבות. לכל באבא גנוג, עלי גפן ושושברק, מתווספים לצלחת עלי מאכל שלוקטו מהשדה, עם טיפות של שמן זית וטיפות טריות של לימון טרי סחוט.

תופיק זיאד 53, נצרת