בר מרוק

בר מרוק הוקמה בשנת 2020 ע"י השף ניסים זיו. המסעדה ממוקמת במרכז העיר חולון בכיכר ויצמן. מדובר במטבח שוק פרונטלי שבמרכזו עומד טאבון וגריל פחמים. המטבח עומד ביסודו על בסיס המטבח הצפון אפריקאי. השף ניסים זיו לקח את יסודותיו של המטבח מבית אמו ומשלב אותו באוכל קסום מודרני ומיוחד המבוסס על טכניקות בישול שונות. המטבח שם דגש על שימוש בחומרי גלם מקומיים וטריים תוך טיפול מוקפד. המטבח מייצר את התבלינים והממרחים באופן מסורתי. עם הכניסה למסעדה מריחים את ריח התבלינים היוצא אל הכיכר. המסעדה עובדת במתכונת צהריים במגוון בשרים על אש פחמים, אפייה של פרנה מרוקאית באפייה מקומית – הממולאת במבחר בשרים ותוספות. בנוסף, ישנם תבשילים משתנים מדי יום. בשעות הערב, המסעדה הופכת לחאפלה מרוקאית עם אווירה מחשמלת של מוזיקה ערבית ושמחה, מבחר של קוקטיילים ואלכוהול, מגוון של מנות פתיחת שולחן היוצאות מהטאבון ותפריט בשרים נחשק ומיוחד בטעמים חדשים וממכרים. ניסים זיו נולד ומתגורר בחולון ותמיד חלם על מסעדה משלו בעיר. עם ניסיון של למעלה מ – 22 שנים בתחום במגוון מסעדות, בתי קפה, מזנוני אוכל, גני אירועים ולאחר ששימש כ – 15 שנים כיד ימינו של השף שגב משה במסעדותיו בארץ ובאירועי חוץ בארץ ובחו"ל, החליט ניסים להגשים את החלום ולצאת לדרך חדשה!

סוקולוב 54, חולון